Au Québec, quatre industriels transforment plus de 200 000 litres de lait de chèvre chacun. Cinq autres fromageries industrielles transforment moins de 200000 litres de lait de chèvre.

Les produits transformés sont les suivants:

- Transformation en fromage : environ 87%
- Transformation en lait de consommation : environ 12%
- Transformation en yogourt et autres produits laitiers : environ 1%

Dans tous les secteurs, le fromage en particulier, les volumes transformés n’ont pas cessé d’augmenter depuis 1994

Environ 6 millions de litre de lait de chèvre sont transformés annuellement.

Les transformateurs industriels laitiers de chèvre sont les suivants:

- La Fromagerie et la Laiterie Tournevent;
- La Maison Alexis de Portneuf
- La Fromagerie Bergeron
- La Fromagerie Clément - DAMAFRO
- L'Abbaye de Saint-Benoît du Lac
- La Fromagerie Chaput
- La Laiterie de Coaticook
- La Fromagerie Fritz-Kaiser