トマトベースの鶏肉とじゃがいものカレーのレシピ

トマトソースベースのカレーを日々改良して完成の域に達しましたので紹介します。インドカレーとは程遠い西洋田舎料理になってしまっても自分ならではのおもしろいカレーを作ることがなかなか面白いです。
メニュー名は、「トマトベースの鶏肉とじゃがいものカレー」 と命名します。
ほとんどミネストローネスープですが、そこに香辛料を加えることで生まれるマリアージュを体験して欲しいなんちゃって。今日はサフランライスと一緒にいただきます。

(材料)
コンソメ 2個
ブーケガルニ 2パック
玉葱2個
ジャガイモ2個
ホールトマト1缶
鳥ムネ肉 2パック
小麦粉 大さじ3ぐらい
※1 カレーパウダー クミン ターメリック
※2 ガラムマサラ コリアンダー

1.コンソメとブーケガルニを沸騰させる
2.ホールトマトを入れて少しつぶす。その後玉葱とじゃがいもを追加。甘みが出すぎるので煮込みすぎに注意。
3.鶏肉を投入。
4.※1のスパイスで味を整える。小麦粉でとろみを整える。
5.※2のスパイスで香りを整えて完成。いただきます。